Первые шаги в искусстве сделал в изостудии под руководством художника Семена Давидовича Затучного, который оказал решающее значение в выборе его профессии.
В 1974г. окончил севастопольскую детскую художественную школу у заслуженного художника Украины В.К. Коваленко. Виктор Карпович сформировал и привил начинающему художнику любовь к реалистической станковой живописи.
С 1974г. по 1980г. – учёба в Крымском художественном училище им. Самокиша, выпускник талантливого педагога и живописца, заслуженного художника Украины – Балкинда Льва Владимировича. Лев Владимирович своими напутствиями и верой в художника поддержал и приумножил творческий потенциал В.Н.Ольхова, который неустанно продолжает развивать свои профессиональные качества и открывать новые грани своего таланта.
Владимир Николаевич – художник широко спектра профессиональных возможностей: живописец, мастер монументального искусства, изысканно работающий в графике. Его привлекают многие жанры, но основной круг интересов сосредоточен на лирическом и панорамном пейзаже.
Владимир Николаевич – художник широко спектра профессиональных возможностей: живописец, мастер монументального искусства, изысканно работающий в графике. Его привлекают многие жанры, но основной круг интересов сосредоточен на лирическом и панорамном пейзаже.
С 1998г. систематически участвует во Всеукраинских и международных пленэрах в местах: Севастополе, Ялте, Симеизе, Гурзуфе, Алуште, Коктебели, Ужгороде, Седневе, Чугуеве, Киеве.

Немалый вклад художник внес в работу по восстановлению храмов. Принимал активное участие в росписях Владимирского Собора м. Херсонес, Форосской церкви, Покровском Соборе, в храме святого Филиппа митрополита Московского в г. Севастополь.
В 2004г. был удостоен грамотой Московской Патриархии и Украинской православной церкви Симферополя и Крымской Епархии.
В 2005г. награжден почетной грамотой Национального Союза Украины - «За весомый личный вклад в развитие изобразительного искусства Украины».
В 2010г. большая персональная выставка в Центральном Доме художника г.Киев. После чего Правление НСХО был выдвинут на звание Заслуженный художник Украины.
С 2014г член СРО ВТОО «СХР». С 2016 по 2018г находился на должности Председателя СРО ВТОО «СХР».
С 2017г член СРОО ТСХС.
С 2021г член СРО ТСХР.


С момента присоединения Крыма к России провёл персональные выставки в Севастополе, Москве и Санкт-Петербурге.

В настоящее время Картины Владимира Ольхова украшают многие галереи и частные собрания в России, Китая, Германии, Польше, Бельгии, Голландии, Турции, Японии, Австрии, Америке и других странах ближнего и дальнего зарубежья.